Foro Regional de Planificación y Desarrollo
La Subsecretaría de Cultura, Turismo y Eventos de la Municipalidad de San Pedro de Jujuy realizó una convocatoria al sector gastronómico de la ciudad, mediante un Foro Regional de Planificación y Desarrollo de Turismo Gastronómico, del que participó la Directora Provincial de Desarrollo de Productos Sandra Nazar, brindando asesoramiento a gastronómicos y productores locales.
La reunión se desarrolló en las instalaciones de la Casa Municipal de Cultura, donde el objetivo fue ver cuál es el potencial de la gastronomía, cuáles son las principales dificultades que se atraviesan y también cuáles son los problemas que se deben superar para potenciar la gastronomía local.
Sandra Nazar explicó que se visitan diferentes lugares turísticos, donde cada uno de ellos tiene diferentes problemáticas, en el caso de San Pedro señalaron los gastrónomos que no se les otorga valor a la producción local, es decir que no hay platos que identifiquen a la gastronomía local, es una gastronomía muy influenciada, con comida al paso, es un menú que no tiene innovaciones que no permite identificar al lugar, señaló. Detalló que el segundo problema es que los gastronómicos no conocen la producción local lo que les impiden ofrecer una alternativa variada, “están trabajando aislados, con poco conocimiento de lo local, han ido encerrándose en opciones rápidas” comentó. Aseguró que San Pedro tiene un potencial rico y es sobre eso que se va a trabajar, para lo que se brindarán capacitaciones, también señaló que se trabajará en un censo con el municipio para poder tener noción de la variedad de oferta gastronómica que existe en la ciudad.
