Productores e ingenios cierran filas en defensa del azúcar
La ordenanza prohíbe a los establecimientos gastronómicos tener azúcar a la vista de los consumidores. Advierten que esta medida atenta contra una economía regional del norte argentino de la cual dependen más de un millón de familias.
“La medida, adoptada de manera vertiginosa y sin agotar las necesarias consultas a fuentes responsables, se asimila más a la búsqueda de un oportunista rédito político que a soluciones o paliativos para la problemática de las enfermedades no transmisibles como la obesidad, el sobrepeso y la diabetes”, se quejaron desde el Centro Azucarero Argentino.
En este sentido la entidad nacional señaló que el Concejo Deliberante de la Ciudad de Córdoba “ha excedido sus facultades al establecer que los productos se deberán identificar de forma clara con la leyenda -Libre de azúcar- o -0 azúcar- en su etiquetado, lo que es de competencia de la Nación”. Asimismo, considera que, “en ese caso, por una cuestión de transparencia, corresponde informar al consumidor qué sustituto se ha empleado para endulzar el producto libre de azúcar”, remarcó.
Los fundamentos de la norma “que declara a Córdoba Ciudad Responsable en el consumo de azúcar, parten de un desconocimiento supino del problema; de afirmaciones falsas, como que el azúcar provoca daños a la salud, y de sugerencias equívocas, como que su carencia es síntoma de vida sana, cuando en rigor es un nutriente que en sí mismo no ocasiona daños a la salud”, asegura.
En los últimos años el CAA “ha sostenido que el exceso en el consumo de azúcar puede ser perjudicial tanto como el de cualquier otro nutriente y que, entonces, el debate sobre obesidad y sobrepeso debe girar en torno al equilibrio nutricional y los hábitos de vida saludables”, destacó.
Por esta razón “resulta así discriminatorio eliminar de las mesas un edulcorante natural y promover su reemplazo por edulcorantes no calóricos artificiales, cuyo efecto sobre la salud se encuentra severamente cuestionado”, señala la entidad.
La Ordenanza dice que las instituciones “como la Organización Mundial de la Salud (OMS), han tomado el tema con preocupación, debido a que una de las enfermedades que ocasiona el consumo excesivo de azúcar, es la diabetes” y que “según la Sociedad Argentina de Diabetes esta enfermedad va en aumento en nuestro país”.
La desinformación del Concejo Deliberante llega al punto de desconocer que científicamente está probado que no existe relación directa entre consumo de azúcar y diabetes. En ese sentido, la OMS y la FAO han establecido que “la sacarosa y otros azúcares no han sido implicados directamente en la etiología de la diabetes y las recomendaciones respecto a la alimentación se refieren principalmente a restringir toda comida densa en energía para reducir la obesidad”.
“Debe significarse que en los últimos 20 años el consumo per cápita de azúcar en Argentina se ha mantenido constante con una leve tendencia declinante y la incidencia de los casos de diabetes ha aumentado, lo cual resulta claramente contradictorio a la hipótesis del Concejo Deliberante”, afirma la entidad en un comunicado.
